Одно из самых популярных у северных народов блюд из муксуна – расколотка. Для этого замороженному муксуну дают немного полежать в тепле. Ровно столько, чтобы было просто снять с рыбины кожу вместе с чешуей. Затем муксуна потрошат, отрезают голову, заворачивают в чистую тряпицу и начинают отбивать обухом топора. В результате мясо разбивается на небольшие фрагменты, которые тут же макают в макало (соус или соль с перцем) и быстро съедают. Свежемороженый муксун в виде расколотки или строганины - потрясающе вкусное блюдо!