Хвойный мед относится к падевым медам. Пчелы собирают нектар для хвойного меда не с цветков, а «медвяной росы» - сладкой жидкости, появляющейся на деревьях при перепадах температур. Еще в Древней Руси готовили этот целебный продукт: он богат витаминами и хорош от дерматита и аллергии. Цвет и консистенция хвойного мёда: темный цвет и всегда жидкая тягучая консистенция. Не кристаллизуется.
Хвойный мёд содержит меньше глюкозы и более насыщен минералами и аминокислотами, чем цветочный мёд. Хвойный мёд кристаллизуется через 12-18 месяцев, либо остается жидким всегда. Необычный цвет и несравнимый вкус этого мёда станет приятным дополнением к чаю, десертам и многим блюдам.